Élevage bio de bovins, viande Angus - Tréméoc (29)
Paysan charcutier depuis plus de 20 ans, Eric Roussel a créé sa ferme éthique, pourtant à l’heure du triomphe de l’élevage industriel, en pariant sur un mantra : « A l’avenir, la population mangera moins de viande mais mieux ».
Pour ce fermier atypique, l’élevage extensif a toujours été une évidence, car il s’agit, selon lui, de la seule façon d’assurer bien-être et santé aux animaux.
Aujourd’hui, bovins et porcs jouissent en toute liberté des 24 hectares de son exploitation, au cœur du pays bigouden.