Paysans Vignerons - Montreuil-Bellay (49)
Matthieu et Sylvanie Bouchet sont à la tête de ce vignoble familial depuis 1990. Situé au lieu-dit de la Salle, et d'une superficie de six hectares, ce domaine a été créé en biodynamie en 1962, par le père de Matthieu, François Bouchet, initiateur de ce mode de culture.
Ces vignerons sont en quête permanente d'un juste équilibre entre le bon développement des vignes et la qualité obtenue lors de la vendange.
Ainsi la raison d'être de leur métier est de vivre au rythme des saisons, dans un environnement naturel protégé, pour réaliser des vins de plaisir.
La vinification est effectuée dans la plus grande tradition, dans leurs caves de tuffeau, pendant 18 mois minimum, dans des barriques anciennes de chêne.